哈爾濱炒羊雜的正宗做法 哈爾濱炒羊雜的做法介紹

1、食材：大蒜、羊雜（或者牛雜也可以）、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜麪醬。辣椒少許、生薑。

2、生薑切細碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥後切條待用。

3、鍋中加入油少許，放入辣椒薑末爆香。

4、放入羊雜翻炒，在見變色後放入料酒、甜麪醬少許，醬油少許，繼續翻炒。

5、注意火不能小。

6、翻炒一道兩分鐘後，放入切好的大蒜。繼續翻炒。

7、放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鐘左右。

8、加入適量的鹽、雞精調味。即可。