怎麼製作辣椒油好吃 辣椒油的正宗做法
1、食材:粗辣椒面200g、細辣椒麪200g、鹽2勺、白糖1勺、白胡椒粉適量、蔥薑片蒜片適量、洋蔥半個、香菜2根、桂皮花椒小茴香八角適量、花生碎30克、白芝麻30g、十三香1勺、白酒1勺。
2、200g粗辣椒麪和200g細辣椒麪,2勺食鹽(食鹽可以延長辣椒油保存時間),1勺白糖(白糖可以提鮮),適量的胡椒粉(增香),攪拌均勻。
3、澆少量清水,攪拌均勻,把辣椒麪打溼,這樣防止後面辣椒麪被熱油燙焦。注意是一點清水就可以,潤溼辣椒麪就可以。
4、乾淨的鍋中不放油,放入花生米小火慢炒,炒至花生米噼裏啪啦響就可以了。盛出晾涼後,用擀麪杖擀成花生碎待用。
5、切適量的薑片,蒜片,蔥段,半個洋蔥絲,兩棵香菜。再準備適量的花椒,桂皮,八角,香葉,小茴香。
6、鍋中倒入多一點的菜籽油。做辣椒油首選菜籽油,用菜籽油做出的辣椒油更香更好看。把菜籽油燒熱,油熱後倒入蔥,姜,蒜,洋蔥,香菜,把食材榨乾水分,炸出香味,一分鐘後下入準備的香葉等大料,小火慢炸,炸出大料的香味。把所有食材炸至表面微黃就可以了,撈出料渣。
7、把之前的辣椒麪中加入擀好的花生碎,30g白芝麻攪拌均勻。將熱油一勺勺澆到辣椒麪上,油澆一半以後用筷子將辣椒麪攪拌均勻(使辣椒麪受熱均勻),再將剩下的辣椒油一勺勺澆上去。分兩次澆辣椒油是爲了更好的激發辣椒的香味。
8、最後在辣椒油里加入一勺十三香,一勺高度白酒(便於辣椒油更好的保存),拌勻即可。一碗香噴噴的辣椒油就做成了。
-
番茄怎麼做好吃又硬又簡單
番茄是一種營養豐富的蔬菜,富含維生素C、維生素A和纖維素,對於保護眼睛、增強免疫力和促進消化有很好的功效。下面將介紹一種簡單又好吃的番茄做法,只需幾種基本材料,即可輕鬆完成。材料:-4個新鮮番茄-2勺橄欖油-2瓣大蒜,剁碎-1小束新鮮羅勒,切碎-適量鹽和胡椒粉做法...
-
簡單又好吃的牛肉豆腐做法
功效:牛肉豆腐富含蛋白質和維生素,對身體有助於補充能量、促進肌肉生長和維持健康。材料:-200克牛肉切絲-200克豆腐切塊-1個胡蘿蔔切片-1個洋蔥切絲-2顆蒜瓣切碎-2湯匙生抽-1湯匙料酒-適量鹽和胡椒粉-適量食用油-適量雞湯或清水-適量澱粉水(可選)做法步驟:1.將牛肉絲...
-
豆腐做好能過夜吃嗎
豆腐做好後是可以過夜食用的。事實上,許多人喜歡將豆腐放在冰箱中,因爲豆腐在冷卻和貯存的過程中,能夠更好地吸收調味汁,增加口感和味道。但需要注意的是,要確保豆腐保存在密封的容器中,以防止細菌的侵入。另外,如果豆腐上有任何變質或異味,最好不要食用。...
-
新鮮海菜需要煮多久才能吃
新鮮海菜的烹飪時間取決於使用的烹飪方法和海菜的種類。一般來說,新鮮海菜的烹飪時間較短,常見的方法包括蒸、煮、炒或生食。如果選擇蒸,大部分海菜只需要蒸煮幾分鐘至變色即可食用。如果選擇煮,煮沸的時間一般爲3-5分鐘,直到海菜變軟和變色即可。如果選擇炒,炒制時...