萵筍怎樣涼拌纔好吃 怎樣涼拌萵筍纔好吃
1、食材:萵筍適量、生薑適量、蒜適量、小米辣椒適量、香油適量、鹽適量、白糖適量。
2、切萵筍:(1)洗淨後的萵筍用去皮刀削掉外邊的硬皮。再將萵筍用刀斜切成幾段。(2)將一小段萵筍順着萵筍的紋路豎着切成片狀。(3)萵筍片用手馬整齊之後同樣順着萵筍的紋路切成絲。(4)切好的萵筍要放到涼水盆當中浸泡幾分鐘,這樣做出來的涼拌萵筍絲就會變得很脆了。
3、切配菜。把生薑先切成片狀、然後再切絲,最後切成小碎末,蒜要用刀先壓一下之後切絲、切末,取三根小米辣不去籽,直接用刀切圈後將姜、蒜、小米辣一起放入一個碗中待用。
4、鍋中放入少量的油燒熱,等到油溫燒熱之後關掉火,直接將熱油倒入放有薑末、蒜末和小米辣圈的碗中,迅速倒入白醋,激發出醋的香味來,再倒入適量的香油、鹽還有白糖,攪拌均勻。
5、將萵筍絲從涼水盆當中撈出來瀝乾水分,把調好的調料汁直接倒入筍絲當中攪拌均勻,放到一旁醃製幾分鐘。
6、當涼拌萵筍絲醃製好了之後裝盤,再在萵筍絲的上面撒上一些紅椒絲,這樣一道美味爽口的涼拌萵筍絲就已經做好了。
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