柿子的去澀方法 柿子的去澀有什麼方法

1、酒精脫澀法，首先把柿子用白酒擦拭，全部擦拭完成後將柿子放入紙盒子內密封保溫，20攝氏度經九天左右可脫澀。

2、混果脫澀法，將澀柿與成熟的蘋果混放置於紙盒內，在室溫下經5到7天即可脫澀。

3、成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟，需要注意的是用於催熟的水果不可食用。