腐竹怎麼泡快 腐竹怎麼泡才快速泡好

1、準備一些腐竹，腐竹的質量越好，泡發越快。要挑選淡黃色的腐竹，並不是顏色越深越好。用菜刀把腐竹切成5釐米長的小段，放入盆子裏。

2、向盆子裏倒水，正確做法是倒入40℃左右的溫水，溫水也能促進腐竹吸水，還不會腐竹泡爛。

3、只用水還不行，還要加入2樣東西，能加速腐竹吸水，還能讓腐竹變得更乾淨，那就是食鹽、食用鹼。

4、加入食鹽、食用鹼後，由於腐竹比較輕，會漂浮在水面上，導致露出水面的部分泡不到，口感就很差，解決的辦法也很簡單，就是準備一個盤子，把盤子蓋在腐竹上，把腐竹壓在水裏。

5、放在案板上靜置10分鐘，腐竹就泡軟了。