如何鑑別土豆的好壞 有什麼方法鑑別土豆的好壞
1、土豆的顏色和外皮。選土豆的時候,應該多注意土豆的顏色,選擇顏色是土黃色的是自然生長的土豆。而買土豆的時候,不是土豆越光滑就越好,可能這樣的土豆外皮整潔,但可能是經過處理的陳土豆。可以選擇土黃色的土豆,並且搓一搓外皮也不會輕易掉落,這樣的土豆就是新鮮的土豆了。
2、看土豆的紋路和小點。選土豆其實看外表有沒有破損只是一方面,觀察土豆的紋路其實能判斷土豆是否新鮮。選土豆的時候,要看土豆的紋路均勻並且土豆上面的小點比較多,這樣說明土豆的生長環境會比較好一些。這樣的土豆不僅說明成熟而且長得還比較好,口感自然也就會好很多。
3、看外皮的光潔度。我們觀察土豆的外皮,除了看土豆的顏色、外皮等方面之外,我們還會看到土豆的外皮上面有很多的小黑點。選土豆的時候,要看土豆是否有大黑點,這部分很大程度是因爲土豆已經生蟲子了,經過蟲蛀之後又接觸了泥土,因此殘留了這部分的黑點。所以買土豆的時候,要注意黑點的部分很大,而土豆上面有一些細小的黑點的話是正常現象。而且我們看土豆的外皮,會發現土豆不是表面很光滑的,坑坑窪窪的土豆就不好,而且有的土豆長的比較畸形或者有很大的凹坑,這樣的土豆儘量就不要選擇了。
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