如何判斷好壞的麪粉 麪粉的優劣怎麼辨別

1、看色澤。走出麪粉越白越好的誤區，凡是符合國家標準的麪粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若麪粉呈雪白、慘白或發青，則說明該產品有化學成分的添加劑，而且可能超出使用標準。 　　

2、辨精度。凡符合國家標準的麪粉，手感細膩、顆粒均勻。 　

3、聞氣味。麪粉要有自然的麥香味，凡符合國家標準的麪粉都有小麥天然香味，若麪粉淡而無味或有化學藥品的味道，則說明其中含有超標準的添加劑，或採用陳化糧加工而成。 　

4、看水分。買麪粉不是買水分，凡符合國家標準的麪粉，流散性好，不易變質，當用手抓麪粉時，麪粉從手縫中會自然流出，鬆手後不成團。水分過大，粉面易結塊變質喪失食用價值。

5、品味道。營養和口感好的麪粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、香甜不粘牙、更不牙糝，色澤純正，蒸煮烤炸各有特色，營養豐富。

6、看包裝。在購買麪粉時，應查看包裝上標註的內容。根據食品標籤通用標準規定，正規產品包裝上必須標註產品名稱、淨含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標註內容等。