排骨湯要焯水嗎 煲排骨湯排骨是否要焯水呢

1、排骨湯要焯水。

2、焯水之後的排骨湯沒有腥味，並且還能將排骨湯中的蛋白質凝固，這樣燉煮出的排骨湯纔會發白。

3、排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘連蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，並且可改善缺鐵性貧血。