香米可以包糉子嗎 糉子做好吃
1、香米不可以包糉子,一般用糯米包糉子。
2、材料:幹糉葉3張,粗糉繩2條,糯米100g,幹香菇2朵,幹蓮子4粒,幹海米5g,乾貝5g,綠小豆20g,栗子仁1粒,鹹蛋黃1枚,芋頭20g,雞油20ml,豬肥肉10g,胡椒粉1/2茶匙(3g),五香粉1/2茶匙(3g),蔥油2茶匙(10ml),鹽 1/2茶(3g)。
3、將幹糉葉、幹香菇、幹蓮子、幹海米、乾貝、綠小豆和糯米分別泡入水中至其發起(其中糯米和綠小豆至少要泡2個半小時以上)。
4、豬肥肉切成1cm的小方丁,用雞油和五香粉醃製30分鐘備用。
5、將所有原料瀝乾水分,幹香菇切成絲、芋頭切1cm的小方丁,再與泡好的蓮子、海米、乾貝、綠小豆和糯米混合均勻,接着調入胡椒粉、蔥油和鹽拌勻待用。
6、取3片糉葉平行搭放,再捲成一個大漏斗形加入一半的混合好餡料的糯米,中間放入鹹蛋黃、栗子仁和雞油肥肉丁,最後再放入剩餘的1/2份糯米。
7、將糉葉拉緊,包成大三角形,用粗糉繩紮緊打結。最後將包好的肉糉放入滾水中煮制60分鐘即可。
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