簡單醃製蘿蔔丁方法 脆爽蘿蔔丁的做法
1、食材:白蘿蔔1根、胡蘿蔔半根、白醋適量、白糖適量、食鹽少許、小米辣5個、檸檬1個。
2、白蘿蔔帶皮先切成粗條,再切成丁,胡蘿蔔是爲了配色的,用半根就行了,胡蘿蔔也需要切成與白蘿蔔一般大小的丁。
3、兩種蘿蔔丁混合放在一起,加上鹽,醃製一個小時出水,可以看到盆中有許多的汁水,將其擠幹,控水,同時小米辣切成丁,吃不了辣可以少放點。
4、有泡椒也可以搭配點,檸檬5片,切成小塊,記得要去掉籽,不然會苦,將蘿蔔丁、小米辣和檸檬混合放一塊,加上點白糖和白醋,因爲醃製的時候放鹽了,這一步需要酌量添加。
5、端起容器,將其晃動均勻,使得蘿蔔丁可以與各種調味料充分融合,裝入一個乾淨的容器中,加上蓋子,放入冰箱中醃製。
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