章魚要怎麼做好吃 醬汁濃郁辣炒章魚家常做法
美食2.34W
1、材料:中章魚/小章魚10只/20只、泰國辣椒膏半湯匙、姜幾塊、辣椒2小隻、醬油1茶匙、胡椒粉少許、蔥幾條。
2、用剪刀剪分開頭和腳 , 然後頭的皮剪開一刀會看見裏面的內藏和墨膽(儲存墨汁),用手輕輕把他們扯出來棄掉。它全身摸下去覺得比較硬的部位也可剪掉 ,腳剪2份 , 不剪也可只是比較大不容易吃,清洗乾淨 , 然後瀝水,用醬油和胡椒粉醃製半小時。
3、挖掉辣椒中間的籽和芯,然後切粒,中大火炒香姜蔥辣椒,然後下章魚,辣椒膏,炒大概1-2分鐘,看見有一點收縮,就可以上碟吃了。
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