香辣跳水兔做法圖解 美味川菜
1、兔肉讓店家處理後,宰塊,回家後用流動水反覆沖洗乾淨,再用鹽抓勻,醃製片刻;再次用流動水反覆沖洗乾淨,用適量澱粉、香油抓勻,二次醃製;
2、炒鍋燒熱,多倒一點油,油七分熟時,將兔肉放入鍋裏炸;兔肉炸至金黃撈出;
3、另起油鍋,煸香乾辣椒、花椒後,放入適量豆瓣醬炒香;倒入適量清水,放入薑絲、大蒜;再放入切碎的小米辣;
4、調入適量料酒、白糖、胡椒粉,湯汁滾開後,再煮一會兒;萵筍尖洗淨,葉子切成兩段,萵筍肉切片;
5、湯汁滾開後,將萵筍放入湯裏,略燙一下,撈出,放在碗底;將兔肉放到鍋裏煮;兔肉煮熟時,調入適量雞精;
6、兔肉盛出,放進盛了萵筍的碗裏,面上放上適量幹辣椒、花椒、如果你很喜歡吃辣,還可以放撒上辣椒粉;
7、炒鍋燒熱,倒入適量油燒熱;將燒熱的油,澆在兔肉上,撒上蔥花即可。
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蘿蔔能不能和橄欖一起燉
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筋皮需要燉多久
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山藥香菇菠菜能不能一起吃
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