四川麻辣兔丁的做法竅門 四川麻辣兔丁怎麼做好吃

1、兔腿、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、雞精、花椒。

2、兔腿洗淨，去骨，切小丁，三勺料酒拌均後放入8層熱的油鍋炸至外表呈深黃色後撈起待用。

3、鍋裏燒油至7層熱，倒入一半花椒，辣椒炒入味後瀝出。

4、鍋內倒入姜，蒜炒出香味後倒入另一半乾辣椒，花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃後倒入兔丁，炒至兔丁均勻分佈在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，芝麻，炒勻後起鍋即可。