時髦館四川麻辣醬的正宗做法 四川麻辣醬怎麼做
2、冷鍋放入一碗油，加熱後放入大蔥、姜、八角以及花椒，等到油溫上來，聞到香味後，就將這些配料撈起來，繼續加熱油，等到油完全熱開了之後，開始冒出濃煙之後，就可以關火了。
3、將油晾涼3分鐘後，放入一小勺辣椒麪試探一下，如果辣椒麪沒有變黑和變焦的話，就證明此時的油溫OK了，可以倒入全部的辣椒麪哈!
4、一邊倒入辣椒麪的時候一邊攪拌，會發現鍋裏開始氣泡，倒入辣椒麪的時候注意觀察，不能太乾，而且油要安全泡着辣椒。
5、安全放完辣椒麪之後，攪拌均勻靜置2小時就會完全涼了，此時可以裝到提前準備好的乾燥無油的罐子了哦!
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