正宗四川麻辣魚的做法 麻辣魚怎麼做
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1、材料:草魚1條(800克左右),大蒜50克,麻辣汁100毫升,鹽、料酒、蛋清、生粉、食用油各適量。
2、將草魚宰殺洗淨,將魚肉切成塊,用鹽、料酒、蛋清、生粉上漿,備用。
3、熱鍋加油,待油溫四成熱時,將魚片放入滑油炒散,撈出,瀝乾油待用。
4、鍋底留油,下麻辣汁,加入魚片煨2分鐘,出鍋裝盤,撒上蒜苗即可。
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