四川正宗麻辣魚的做法 怎樣做四川正宗麻辣魚
1、草魚一條,青花椒料1包,泡椒適量,姜適量,蒜適量,大料適量,小蔥適量,香菜適量,豬油適量,郫縣豆瓣醬適量。
2、首先準備一條草魚,切成小塊狀,然後倒入料酒,鹽,紅薯澱粉醃製二十分鐘;
3、醃製魚的的間隙,我們把配料準備好,姜和蒜切成末,不要太小,大顆一些,泡椒切碎,大料也切碎;
4、起鍋燒油,待到油溫5成熱的時候加點豬油,然後加入準備好的配料:姜,蒜,泡椒,郫縣豆瓣醬爆香,然後再加入青花椒魚料進行炒香;
5、加入開水,把準備好的大料放進去,熬煮一會兒,讓所有調料充分的熬出它們的香味;
6、最後輕輕倒入醃製好的魚,幾分鐘後加點雞精,倒入小蔥和香菜就可以出鍋啦!
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