飯店豬肉長期保鮮方法 飯店豬肉怎麼長期保鮮

1、就是買回來的豬肉不要清洗。因爲清洗之後，雖然肉眼看着是乾淨了，可是清水和肉混合以後會提供給細菌溼潤的環境，更有利於細菌的滋生，對長期保存豬肉是有害無利的。

2、把豬肉切成小塊。具體要切多大呢？就是每次您家裏做菜需要用多大，就把豬肉分切成多大的小塊。這樣做的好處就是，避免豬肉反覆冰凍解凍。這樣反覆對豬肉進行冷凍，解凍，再冷凍，再解凍，不僅會造成豬肉裏的營養成分流失，還會增加豬肉被細菌污染的機會，更容易增加肉提前變質的風險。

3、用高度白酒處理豬肉。碗裏倒入高度白酒，切好塊的豬肉可以在白酒裏浸泡一下，也可以用刷子把豬肉所有的表面都均勻的塗上高度白酒。因爲我們不能用清水洗，但是可以在進行冰箱冷凍之前，用高度白酒來殺菌和清理豬肉表面。

4、豬肉表面抹油。把食用油倒入一個碗裏，用刷子在豬肉各個表面均勻的塗上一層食用油。這樣可以起到隔絕空氣，保住水分的作用。具體用什麼食用油都可以，只要是植物油就行了。

5、裝袋。把經過上述步驟處理好的豬肉，用保鮮袋裝起來，也可以用保鮮膜包起來，儘可能的去掉裏面的空氣。如果家裏有抽真空的設備就更好了。也可以簡易的用吹風機倒過來對着保鮮袋口，打開開關後，一樣可以將裏面的空氣抽出來，這樣就是個家庭簡易抽真空機了。再堅持一下，馬上就要大功告成了。