豬肉如何長期冷凍保鮮 長期保存豬肉的技巧
1、豬肉長期冷凍保鮮需要先準備足夠大的冰櫃,把冰櫃的溫度調成零下15度,用保鮮袋將豬肉密封好,再將豬肉整齊地放進去即可。注意豬肉冷凍的保存時間只有半年左右,建議儘快食用完畢。
2、豬肉又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。買豬肉時,根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉,脂肪白而硬,且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜,肉質緊密,富有彈性,手指壓後凹陷處立即復原。次鮮肉肉色較鮮肉暗,缺乏光澤,脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,稍有酸敗黴味;肉質鬆軟,彈性小,輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮溼,會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大,表面比較乾燥,顏色爲灰褐色;肉質鬆軟無彈性,指壓後凹處不能復原,留有明顯痕跡。
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