雞蛋用什麼辦法來保鮮 如何保存雞蛋

1、放冰箱冷藏保存。雞蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低溫保鮮的原理，如果家裏的雞蛋不是很多，或者冰箱的空間夠用，放冰箱冷藏是保存時間最長的辦法，小時候家裏沒有冰箱，奶奶會把雞蛋放在地窖裏，地窖中保存也是因爲地窖中的溫度比較低。

2、室溫保存雞蛋表面不能用水洗，剛買回來的雞蛋表面會有髒兮兮的東西，切記不要用水沖洗，因爲雞蛋表面已經形成一層天然屏障，隔絕外界細菌的侵入，如果放室溫保存，雞蛋表面千萬不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然後擦乾再放冰箱。購買雞蛋的時候如果表面很髒，那其實是不需要放冰箱的，如果是盒裝的精裝雞蛋，表面很乾淨，那就需要冷藏保存了。

3、雞蛋要大頭朝上，小頭朝下保存，雞蛋的一頭鈍一頭尖，也就是一頭大一頭小，是因爲雞蛋的氣室在大頭，保存的時候，讓雞蛋的大頭朝上，可以保持雞蛋呼吸，保證通風性，不容易變質。平放或者尖頭朝上，蛋黃容易上浮，造成氣孔堵塞。