小蝦皮不能什麼一起吃
小蝦皮不能與一些食物一起食用,如以下幾種情況:
1. 與含有維生素C的食物一起食用:維生素C具有還原性,與小蝦皮中的銅離子相互作用,可能導致營養價值的損失。
2. 與富含亞硝酸鹽的食物一起食用:小蝦皮中的蛋白質與亞硝酸鹽相互作用,會產生亞硝胺類物質,細菌會將亞硝酸鹽轉化爲亞硝胺類物質,長期攝入亞硝胺類物質可能對人體健康有害。
3. 與富含鈣的食物一起食用:小蝦皮中富含銅,而鈣與銅在胃腸道中競爭吸收,同時攝入會降低銅的吸收率,削弱小蝦皮的營養價值。
總而言之,小蝦皮可以與絕大多數食物一起食用,但要避免與以上列舉的食物同時食用,以免影響健康。
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