怎樣判斷炒芝麻熟不熟 炒芝麻如何知道熟不熟
1、根據芝麻的響聲來確定是否炒熟,芝麻的響聲跟爆破聲非常相似,聽見幾秒的響聲以後就可以熄火了。入鍋前芝麻就一定要清理乾淨,假如芝麻裏是否有洗好的殘渣,殘渣在加熱的過程當中也會產生響聲,進而影響分辨芝麻是不是炒熟。
2、芝麻入鍋翻炒7min,便會散發出一種焦味,但這種焦味不容易過重。嗅到焦味就等同於嗅到了芝麻炒熟以後的香氣,謹記全過程翻炒全是文火,假如走紅翻炒聞到的焦味便是芝麻炒糊之後的香味。翻炒時不要太過經常,不然會打亂芝麻炒熟的時間也。
3、聞到香味以後,也可以通過芝麻的顏色來判定。芝麻炒熟之後的顏色呈微微的淺黃色和金黃,看到芝麻炒成這類顏色之後就可以熄火。後用溫存來翻炒芝麻,防止其中還有並未熟芝麻。翻炒環節中能夠隨着的拌和,這樣才能讓芝麻熟快一些。
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