凍鮑魚肉的做法 凍鮑魚肉怎麼做
1、材料:凍鮑魚,大蒜,紅椒,蔥花,料酒10毫升,生抽10毫升,雞精少許,植物油適量。
2、用刀將沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來,去掉裏面黑色的沙包,再將鮑魚殼內外刷洗乾淨。
3、將鮑魚肉沖洗淨,用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀,然後把鮑魚肉擺放回殼中。
4、紅椒和蔥花切碎備用,大蒜切成末。
5、取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出。
6、將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合,調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
7、將鮑魚擺入盤中,再上面放入調好的蒜蓉汁,水開後上鍋蒸5分鐘後取出,在上面撒上紅椒碎和蔥花,淋入熱油即可。
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