自制泡爪的簡單做法 泡爪的烹飪方法

1、材料：鳳爪8個，泡椒200克，鹽1勺，花椒，白醋，料酒。

2、把鳳爪清洗乾淨，去掉指甲，瀝乾水分；

3、鍋中加入適量的水，加入十幾顆花椒，可以去腥去油膩；

4、水燒開，放入處理好的鳳爪，加入適量的料酒提鮮，悶煮10分鐘左右，直到用筷子能輕鬆扎透就行，煮的的時間太長就會缺少嚼頭沒有勁道；

5、鳳爪撈出，用涼水把油脂沖洗掉，在將洗好的鳳爪切兩刀，這樣更容易入味；

6、鳳爪放入罈子裏，加入泡椒和泡椒水；

7、加入少許鹽調味，如果泡椒水淹沒鳳爪，泡椒水有一定的鹹度，就可以不加鹽

8、放入少量白醋中和一下泡椒的辣味，也可以讓鳳爪更清脆；

9、加入適量的水沒過鳳爪，拌勻，蓋上蓋子，放置陰涼處或者冰箱裏冷藏一天即可食用。