泡麻辣雞爪的製作方法和配料 泡麻辣雞爪的烹飪方法
1、用料:雞爪500克,野山椒200克,花椒少許,八角兩個,生薑一塊,蒜4瓣,鹽少許,雞精適量。
2、鍋裏放清水,煮沸,放入雞爪,煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。
3、撈出放入冰水中。
4、蔥切段,薑切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶備用。
5、取一部分野山椒切碎。
6、冷卻好的雞爪從背部切一刀,去骨。
7、雞爪放進加了蔥薑蒜、花椒、八角的盒子裏,再加入野山椒末以及鹽和雞精,然後倒進野山椒,然後放入適量的涼開水,攪拌均勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
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