如何做酸辣泡雞爪 酸辣泡雞爪的做法介紹
1、雞爪洗乾淨砍成兩半,不砍也可以,加入5-6片薑片和適量鹽巴,用冷水煮10到15分鐘,時間不要太長,以防煮得太軟泡久了會泡爛。煮熟以後立馬用冷水沖涼洗乾淨。
2、姜和蒜去皮,切適量薑末,蒜末。剩餘的薑切片,大蒜切成兩半。
3、小米辣切一小把末,其餘的切爲段。能吃辣可多放,小米辣,不能吃的少放。
4、藕切片過水煮7-8分鐘,芹菜切段過水煮4-5分鐘,撈出用冷水沖涼。
5、準備一個容器,裏面倒入三分之二味極鮮醬油,倒入適量白醋。把切好的小米辣,姜蒜,全放入醬油內拌均勻。
6、湯汁內倒入煮好放涼的雞爪以及配菜,倒入老乾媽,3_4個檸檬切開汁水擠入湯汁內,一個檸檬切片放進去,攪拌均勻,湯汁如果不能蓋過雞爪和配菜,可加入適量礦泉水攪拌。
7、放冰箱或者密封起來放7-8個小時就可以食用了。
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