燒烤店新鮮菜保存 燒烤的菜品怎麼保鮮
1、購買的菜品要新鮮,顏色正,這樣纔有利於儲存。
2、購買的菜品要分類保存,比如蔬菜,可以不用任何醃製就能直接敷上保鮮膜放進冰櫃箱保險,肉類,就需要進行醃製或者滷製過後保存,燒烤的肉類一般都要醃製過滷過味道纔會好,這也是有利於保存的。
3、土豆,紅薯之類的可以先削皮,切一部分準備售賣,如果生意好賣完可以繼續切,賣不完的用清水泡着,最多能泡12小時,超過時間也就變味了。
4、燒烤店新鮮菜是很難的,但是可以在銷售方面找些辦法,比如燒烤下半場,可以將剩餘比較多的菜品做活動,價格降低一點,爭取全部賣完,這也是吸引客戶的一種方式,每天的菜品不利於保存的用活動的方式賣完,這樣既能招考客戶,也能每天保證菜品新鮮,菜品新鮮也會受到更多人喜愛。
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