腰子怎麼燉湯 腰子如何燉湯
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1、食材:豬腰2個、生薑5片、小蔥2根、料酒1勺、生抽1勺、鹽3克、玉米澱粉 5克、食用油10克。
2、先去除白色的筋,切菱形狀,不要切斷。
3、再切長條塊狀,放進加2克鹽的水中。
4、浸泡30分鐘,期間混濁了要換水。
5、瀝乾水,加入一勺料酒,一勺生抽,一小勺鹽,一些玉米澱粉和幾片薑片,醃製20分鐘。
6、20分鐘後,瀝掉醃製的汁,注意不要用清水洗了。炒鍋放點油,放幾片姜炒香。
7、倒入腰花爆炒至稍變色,馬上加入小半盆清水。
8、大火煮開後。再改中火煮5分鐘。如果味淡的話,可以適當加一小勺鹽。
9、切好的蔥花,放進準備盛湯的盆中即可。
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