黑椒豬柳面的做法 意想不到的美味
1、豬排用刀背拍鬆改刀,正反兩面撒鹽和黑胡椒碎,加兩勺黃酒勻抹在豬柳表面,按摩豬柳5分鐘入味,靜置半小時。
2、剔下的豬骨、帶肥膘豬肉同下沸水,入鹽少許,大火熬湯,用細網瓢去雜質和泡沫。
3、土豆、胡蘿蔔,蘑菇切塊,待清除豬肉湯中雜質後下鍋,同煮2小時。嘗一口湯,根據需要添加適量的水或着鹽。
4、取平底鍋,下橄欖油,兩面嫩煎豬柳,表面略帶金黃色即可出鍋。
5、煎肉的同時,另取鍋用清水煮麪,如果用意大利麪,注意包裝上寫的煮麪時間,根據自己的口味調整時間,煮10分鐘。
6、面煮好,濾水後入碗,入豬肉湯(豬骨和帶肥膘的豬肉不用),配豬柳,在麪湯裏撒適量鹽調味。
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