土豆做薯片要曬多久才能吃 土豆做薯片要曬多長時間才能吃
1、只需要曬個兩三天,就可以將薯片曬好。
2、土豆清洗完表層的澱粉後,鍋中加入清水,把清水燒開之後,放進土豆片,煮上大約兩分鐘,防止土豆氧化變黑,但是組煮制的時間不能太久,否則土豆很容易碎掉。不用將水煮沸,讓土豆片在水裏面用開水燙煮,兩分鐘即可用漏勺撈出。
3、準備一個乾淨的上下通風的架子,將燙煮過後的土豆整齊地擺放在架子上,夏天天氣比較炎熱,一般在夏日太陽特別烈的時候,曬個三天左右,就可以將土豆片全部曬乾。如果怕曬在室外沾灰的,可以放進烤箱,60度烘烤三個小時左右。土豆片曬好之後,取出要吃的量備用,剩餘的可以裝進塑料袋中,室溫保存或者放冰箱冷藏都可以。
4、起鍋,鍋中熱油,大火將油溫升至8成熱的時候,右轉中小火,然後把曬乾的土豆片放進鍋中開始炸制。
5、土豆片放入鍋中後,會瞬間膨脹,三秒鐘左右,就可以將土豆片全部炸至浮起,這時就可用漏勺將它們撈出。炸制的時間不能太久,看到土豆片浮起就可以撈出來。將炸好的土豆片倒入大碗中,往裏面撒入一小把鹽,再撒入適量的孜然粉,也可以再撒上一點辣椒粉,按照個人口味添加,炸完之後的土豆片吃起來特別脆爽,又酥又香。
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