新鮮的蘿蔔怎麼保鮮的不酸 新鮮的蘿蔔如何保鮮纔不會變酸呢

1、挑選好蘿蔔保存。如果蘿蔔本來就糠心了，就沒有買的必要了，更別說保存了。如果有蘿蔔纓的話，看看蘿蔔纓的顏色是否翠綠，用指甲能否掐出水分，這樣的蘿蔔比較新鮮，一般不會糠心。如果沒有蘿蔔纓，就看蘿蔔是否光滑順溜，有裂紋的蘿蔔不要買，經常會糠心。還要看看蘿蔔的根鬚，根鬚越多品質越差，越容易糠心，一定要挑根鬚少的。

2、晾乾後保存。買回來的蘿蔔，多少都會有點水汽，如果直接保存的話就容易受潮，沒多久就會長黴腐爛。應該把蘿蔔放在陰涼通風處晾1-2天，把水汽都晾乾，這樣保存時就比較乾燥，不會發黴。這種根莖類作物，保存時都需要先把水分晾乾才能入窖，這樣保存時間就很長了。但不要放在低溫的地方，陰涼通風的溫度大概是20℃左右，溫度太低的話會把蘿蔔凍傷。

3、放進紙箱保存。準備一個大的紙箱，再找一些舊報紙，用舊報紙把蘿蔔包起來，放在紙箱裏，一層層碼好，再把紙箱封起來，放在陰涼通風處保存即可，至少可以放3個月，隨吃隨取，特別方便。