白蘿蔔貯藏保鮮技術 白蘿蔔如何貯藏保鮮

1、窖藏。蘿蔔窖藏前要進行預貯，待外界氣溫降至1-2℃時，再將蘿蔔入窖，窖內擺放方式有碼垛和散堆兩種，堆或垛的高度爲1-1.5米，堆或垛每隔1米可設置10釐米左右的通風筒，堆與堆或垛與垛之間要留出一定的空隙，以利於散熱和通風。爲了防止蘿蔔糠心，窖底要鋪8-10釐米的溼細砂，然後，一層蘿蔔一層細砂交替進行。蘿蔔入窖約1個月後可以翻倒1次，上下置換，並挑出有病傷等不能貯藏的蘿蔔。在貯藏期間窖內溫度控制爲1-2℃，相對溼度爲90-95%。

2、白蘿蔔清洗乾淨後可以裝入保鮮袋，密封后放入冰箱的冷藏室保存，冷藏室溫度相對較低，可以保存7天的時間，並且不會出現空心的問題。

3、蘿蔔做成蘿蔔乾，是白蘿蔔通過切成條曬乾後，用食用鹽醃製成蘿蔔乾的形式存放，可存放3個月的時間。