蘿蔔怎麼儲藏 如何保存蘿蔔
1、埋藏法,挖一個1米左右深的土坑,挖出的泥土備用;將蘿蔔清洗乾淨,去毛根,瀝乾水分;蘿蔔根朝上,頂朝下,斜靠坑壁,按順序碼緊;碼齊一層蘿蔔,撒上泥土,如此交替碼放,共碼四層;若坑土過幹,可適當噴水溼潤,若來強寒流要多覆土。
2、冷藏法,蘿蔔處理掉葉片後,用水清洗乾淨,瀝乾水分;取一張白報紙,將整根蘿蔔包裹起來;外頭再套一層紙袋或塑膠袋;放置於蔬果冷藏室保存。
3、乾燥保存,白蘿蔔曬乾後就是俗稱的「菜脯」,不過自己曬其實可以不用加鹽巴,吃起來比較甘甜可口,做法也比較簡便一些。曬蘿蔔建議於冬季進行,白蘿蔔切絲後,平鋪在竹籃上置於室外曝曬,晚上移入室內,約持續4~5天即可裝入密封容器中以冷藏存放,避免接觸水氣可保存6個月左右。
4、醃漬保存,醃蘿蔔是很常見的小菜,只需要1~3天的短時間醃漬就能完成,放在冰箱裏保存隨時都能吃到冰涼的醃漬小菜很是方便,脆口多汁的美味。
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