豬肝湯的製作方法

材料：豬肝200克，蔥、姜各適量，料酒、食鹽適量。

步驟：

1.豬肝洗淨，切成片狀，放入開水中焯水煮沸，去除血水。

2.撈出焯過水的豬肝，再次用清水洗淨備用。

3.鍋中加入適量的清水，放入蔥、姜，開火燒沸。

4.放入煮過水的豬肝片，燒開後加入料酒煮沸，撇去浮沫。

5.繼續小火煮40分鐘到1個小時至豬肝爛熟。

6.最後放入適量的食鹽調味，再煮沸幾分鐘就可以起鍋享用了。

小貼士：

1. 烹製豬肝時要注意去血水，這樣可以保持豬肝的鮮嫩口感。

2. 豬肝的煮熟時間要掌握好，過長或過短都會影響口感，建議煮至豬肝爛熟爲宜。

3. 豬肝湯是一道特別適合女性和孕婦的湯，豬肝含有豐富的鐵元素和維生素B族，可以增強人體的免疫力，促進血液循環，對於缺鐵性貧血的人羣也有較好的理療作用。