莧菜包餃子怎麼做 莧菜包餃子的做法
1、主料:莧菜400g、豬肉餡200g、餃子粉350g。
2、輔料:蔥末適量、薑末適量、醬油適量、黃酒適量、白糖適量、鹽適量、味精適量、香油適量。
3、餃子粉用溫水和成稍硬一點的麪糰,蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
4、莧菜去根,清洗乾淨。
5、莧菜在開水中焯一下,菜蔫了就撈出攥幹。
6、用刀切碎。
7、豬肉末裏放蔥薑末。
8、再放入醬油,黃酒,白糖,鹽,香油,味精。
9、攪打均勻。
10、最後放入莧菜末,攪打均勻。
11、醒發好的麪糰搓成長的圓柱,用手揪成小面劑子。
12、小面劑子上均勻的撒點麪粉,滾圓,按扁。
13、擀成中間厚點,四周薄點的圓片。
14、攪打好的餡料放在圓片中間包好。
15、鍋中做水燒開,把餃子下入後,用勺子沿着鍋邊輕輕的推,以免餃子粘連。
16、下完餃子水再次燒開,點一杯冷水蓋上蓋接着煮。
17、點過兩次水後,再燒開,餃子都鼓起來了,就說明餃子煮好了。
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