冷凍牛排直接煎幾分鐘 冷凍牛排需要煎多久
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1、煎牛排的時間看個人愛好,如果不用煎太熟,7分足夠,則兩面各煎4分鐘爲宜。
2、冷凍牛排需要解凍。冷凍牛排如果不解凍直接煎往往容易使牛排外面變焦而裏面沒熟,而且太冰的牛排剛開始加熱的速度變慢,同時,過高的溫差也會使肌纖維劇烈收縮,溢出更多汁水,導致煎出來的效果如同水煮肉排,口感會大打折扣,而緩緩解凍,汁液冰晶慢慢溶解,可以逐漸滲入細胞中,提高肉的質感。
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