怎樣燉出的肉皮不柴

要燉出肉皮不柴的肉品，可以嘗試以下方法：

1. 選擇適合慢燉的部位：選擇適合慢燉的部位，如帶有一定比例肉皮的豬肉腱、豬肉後臀部等部位，這些部位肉質柔嫩，燉煮後不容易變得柴硬。

2. 提前處理肉皮：將肉皮浸泡在熱水中，待肉皮稍微軟化後，用刀颳去表面的雜質和殘留的毛髮。這樣可以減少肉皮的粗糙感，提升口感。

3. 控制火候：選擇慢火燉煮，慢慢地讓肉質慢慢烹燉，就能避免肉皮變得柴硬。同時，記得定時檢查鍋中的水份，保持適量的水份以防煮幹。

4. 加入調味料：在燉煮過程中，加入適量的調味料，如姜、蔥、料酒等，可以增加肉的香味，並幫助肉質更加鮮嫩。

5. 調整燉煮時長：根據不同的肉質和厚度，燉煮的時間也需適當調整。如果燉的時間過長，肉皮容易變得柴硬，建議在燉煮時間結束前進行嘗試，以確保肉質剛剛煮熟。

通過以上方法，你應該可以燉出肉皮不柴的肉品，享受到美味的肉質和口感。希望對你有所幫助！