怎樣燉出的羊肉爛

要燉出羊肉爛，可以採取以下步驟：

1. 選用適合燉煮的羊肉部位，如羊腿、羊腩或羊蹄等。這些部位的肉質較韌，燉煮後容易爛熟。

2. 將羊肉切塊，大小適中。這樣能夠更好地使肉質受熱均勻。

3. 使用燉鍋或壓力鍋來進行燉煮。燉鍋可以慢慢燉煮，使肉質更加爛熟；而壓力鍋則能夠更快地烹飪肉料。

4. 加入足夠的水或高湯，以覆蓋羊肉塊。這樣可以保證羊肉在燉煮過程中不會過幹。

5. 加入適量的調料，如生薑、大蔥、八角、香葉等，可以增添味道。也可以適量加入鹽、料酒來提味。

6. 開始燉煮，如果使用燉鍋，可以選擇中小火慢慢燉煮2-3小時，直到羊肉變得爛熟。如果使用壓力鍋，可以根據鍋內壓力情況進行約30-40分鐘的高壓烹飪。

7. 等燉煮完成後，可以品嚐羊肉是否變得爛熟。如果還有一些韌性，可以繼續燉煮一段時間，直到達到理想狀態。

以上是燉出爛羊肉的一般步驟，具體的燉煮時間和調料可以根據個人喜好和口味來調整。