煮螃蟹需要多久 煮螃蟹需要幾分鐘呢
1、2兩以下的螃蟹,大火蒸煮6分鐘,燜3分鐘;2-3兩的螃蟹,大火蒸煮10分鐘,燜5分鐘;3-4兩的螃蟹,大火蒸煮12分鐘,燜8分鐘;4兩以上的螃蟹,大火蒸煮15分鐘,燜10分鐘。
2、蒸螃蟹一定要肚子朝上,中國人喜歡吃蟹黃蟹膏飽滿的螃蟹,將蟹肚子朝上,滿滿的蟹黃和蟹膏纔不會從蟹的開口處和蟹腳處流出來。同時能避免螃蟹亂爬,蟹腿斷掉。
3、蒸螃蟹或煮螃蟹要放姜。無論是海蟹還是淡水蟹,姜無疑是螃蟹最好的搭配,姜的辛辣可以壓制螃蟹的腥味,還能緩和螃蟹的涼性,除了外國的帝王蟹、麪包蟹,這些生活在冷水區的螃蟹以外,梭子蟹和螃蟹,最好搭配姜來蒸煮。
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