蒜苗可以炒什麼 炒蒜苗配菜推薦

蒜苗可以炒豬肉、雞蛋、香乾、臘肉。

1、豬肉

豬肉在炒制過程中會釋放一定的油脂，而蒜苗在吸收豬肉的油脂以後，口感會變得更加鮮嫩，以蒜苗和豬肉爲主要原料，炒出的蒜苗回鍋肉就是很多地區最受歡迎的經典名菜。

2、雞蛋

炒好以後的蒜苗炒雞蛋黃綠相間，色彩誘人，在做蒜苗炒雞蛋時，可以把雞蛋提前炒成塊狀，再把蒜苗切成段狀入鍋炒軟，然後把炒好的雞蛋放到鍋中炒勻就能出鍋食用。

3、香乾

在炒的時候需要提前把蒜苗切成段狀香乾，用清水洗一下，切成條，再用沸水焯燙，一會兒，取出控掉水分，然後按自己的需要，把它們入鍋烹調，炒熟以後加少量雞精提味，即可出鍋。

4、臘肉

臘肉有一種獨特的香氣，在炒制以前應該先把它入鍋蒸十分鐘，取出以後切成片狀，然後在炒鍋中放油，把臘肉炒到透明狀，再把蒜苗入鍋一起炒，這樣炒好的蒜苗炒臘肉色澤漂亮有獨特蠟肉香氣。