扒皮魚的吃法 扒皮魚怎麼做好吃
1、幹煎扒皮魚
(1)食材:扒皮魚750克,胡椒粉1湯匙,食鹽1湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉3湯匙,料酒2湯匙,蔥花適量,生薑1塊。
(2)將扒皮魚清理乾淨,控幹水分,然後放入大盆種,加入1湯匙胡椒粉,加入1湯匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入3湯匙澱粉,加入2湯匙料酒,加入薑絲,然後抓勻,醃製30分鐘入味!接着起鍋加入寬油,油溫6成熱時,將扒皮魚放入鍋中,中火炸至酥脆,撈出,撒上蔥花即可開吃!
2、豆豉燜扒皮魚
(1)食材:扒皮魚500克,豆豉3湯匙,大蒜5瓣,生薑1塊,小蔥1塊,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙。
(2)將扒皮魚清理乾淨,放入湯盆,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙料酒,抓勻醃入底味,再起油鍋,將扒皮魚炸熟至表面酥脆,撈出控油!鍋內留底油,放入薑末、蒜末、豆豉,小火炒香,再加入1碗清水,加入1湯匙蠔油,加入2湯匙生抽,煮開後放入扒皮魚,蓋上鍋蓋,小火燜煮10分鐘,再大火收汁至湯汁變少,就可以出鍋裝盤了,撒上蔥花即可!
3、蒜蒸扒皮魚
(1)食材:扒皮魚3條,大蒜1頭,小蔥1根,食鹽適量,料酒3湯匙。
(2)將扒皮魚清理乾淨之後,塗上一層料酒,再塗上一層食鹽,然後放到盤子上面,大蒜拍扁剁碎,均勻的撒再扒皮魚上面,蒸鍋上汽之後,放入蒸鍋,大火蒸10分鐘,蒸好撒入蔥花即可開吃!
4、糖醋扒皮魚
(1)食材:扒皮魚500克,青紅椒各1根,小蔥1根,番茄醬3湯匙,食鹽少許,白糖3湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉適量,料酒2湯匙,胡椒粉1湯匙。
(2)將扒皮魚清理乾淨之後,放到湯盆,加入少許食鹽,加入2湯匙料酒,加入少許食鹽,加入1湯匙胡椒粉,抓勻醃製一會備用!接着準備一個碗,放入3湯匙番茄醬,放入3湯匙白糖,加入1湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙澱粉,加入1碗清水,然後攪拌均勻做成糖醋汁,再起鍋加入寬油燒至6成熱,將醃製好的扒皮魚,先裹上一層薄薄的澱粉,再放入油鍋中,炸熟至表面金黃酥脆!然後盛出控油備用,接着起鍋,倒入糖醋汁,邊煮邊攪動,等糖醋汁變得濃稠時,倒入炸好的扒皮魚,翻炒均勻即可出鍋!出鍋後撒上青紅椒圈和蔥花點綴即可!
5、清蒸扒皮魚
(1)食材:扒皮魚3條,食鹽適量,料酒適量,蒸魚豉油適量,紅椒1根,生薑1塊,大蔥1段。
(2)紅椒、生薑、大蔥一起切成絲,將扒皮魚清理乾淨之後,先塗上料酒,再塗上一層食鹽,放入盤中,放入一半的蔥姜辣椒絲,蒸鍋上汽後,放入蒸鍋大火蒸10分鐘,蒸好之後,倒掉湯汁,換掉蔥薑辣椒絲,然後淋入蒸魚豉油,再用熱油爆香即可!
-
鴨肉怎樣燉好吃
要燉好吃的鴨肉,可以按照以下步驟進行:1.準備食材:鴨肉、姜、蔥、料酒、鹽、醬油、冰糖、八角、桂皮、花椒等。2.將鴨肉洗淨切塊,用開水焯水去腥。3.熱鍋涼油,將姜蔥爆香,放入鴨肉煸炒至變色。4.加入適量料酒、鹽、醬油、冰糖,再放入八角、桂皮、花椒等香料。5.倒入適...
-
土豆燉茄子怎樣做好吃
土豆燉茄子是一道簡單又美味的家常菜。下面是製作土豆燉茄子的步驟:材料:-土豆-茄子-蔥薑蒜-料酒-生抽-鹽-糖-水澱粉-雞精-食用油步驟:1.土豆去皮切塊,茄子洗淨去蒂切段備用。2.鍋中熱油,放入蔥薑蒜爆香,加入土豆塊煸炒至微黃。3.加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精,煸炒均...
-
燕麥和綠豆一起煮好嗎嗎
燕麥和綠豆可以一起煮,但需要注意一些問題。首先,燕麥和綠豆的煮熟時間不同。燕麥通常需要煮15-20分鐘,而綠豆則需要煮30-40分鐘,所以可以先將綠豆煮到一定程度後再加入燕麥。其次,燕麥和綠豆的材質也不同,所以在煮的過程中需要注意火候和水量的控制。燕麥會吸水膨脹...
-
牡蠣殼與豆漿一起煮好嗎
牡蠣殼通常不應該和豆漿一起煮。牡蠣殼是一種硬殼,主要由鈣質組成,煮沸的水會將其中的鈣質溶解出來,但同時也可能釋放出其他化學物質,影響食物的味道和質量。豆漿本身是一種易消化的植物性蛋白質食品,如果與牡蠣殼一起煮,可能會導致牡蠣殼中的化學物質與豆漿中的營養...