熬菠菜的家常做法 熬菠菜怎麼做
1、食材準備:菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。
2、將菠菜去根部洗淨,用開水焯一下,撈出瀝乾;
3、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎;
4、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;
5、鮮蝦去殼去泥腸,背部剖開1/3,去除蝦線;魷魚剖開腹部去內臟,在內側用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切斷,然後切成小塊待用,雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水,大約5碗,燒開以後,放入蝦及魷魚煮斷生;
6、加入菠菜汁和雞蛋液煮開,雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀;
7、澱粉用少量水調開,倒入湯中使湯變得粘稠,最後用鹽和胡椒粉調味即可。
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