山藥怎麼煮纔好吃 山藥的吃法
1、山藥蓮子豬肚湯,豬肚沖洗之後加鹽、麪粉反覆抓揉,裏裏外外都處理到位,再衝洗乾淨。
豬肚洗淨後放進鍋內,加水、幾粒花椒、料酒,大火煮開,沸騰後再煮兩分鐘。
撈出後清洗乾淨,用刀將豬肚上的白色部分刮掉,刮好後沖洗乾淨,再切成細條。
然後豬肚條倒進鍋內,加水煮兩分鐘,撈出控水。
接着將豬肚條倒進砂鍋內,放入蓮子、山藥塊、清水、鹽、胡椒粉,蓋好蓋子煮到豬肚軟糯的程度,或者直接用電壓力鍋,點煲湯鍵。
最後煮好後加適量枸杞,燜兩分鐘就可以盛出食用了。
2、山藥蒸肉末,豬肉剁成肉末,加薑蓉、鹽、胡椒粉、生抽、雞精,朝着一個方向攪拌上勁,醃製幾分鐘。
山藥去皮,沖洗乾淨後切成厚片,放進盤內擺好。
肉末放在山藥,整理成圓形後,中間掏一個小窩,把雞蛋打進去。
處理好後放入蒸鍋,大火蒸十五分鐘。蒸的過程中給另一個鍋內倒入少許生抽、蠔油、水,大火煮開。
再倒入適量澱粉水,煮到稍微濃稠的狀態。
等山藥肉末蒸好了,把芡汁澆在上面,再撒點蔥花,這道菜就做好了。
3、山藥炒木耳,木耳加水浸泡二十分鐘,時間到後去掉木耳的根部,再抓洗乾淨。山藥去皮洗淨,切成薄片待用。蔥花、蒜末切好待用。
鍋內加水,煮開後倒入木耳,煮兩分鐘後撈出。再將山藥倒進鍋內,煮一分鐘撈出,過涼後控幹水分待用。
鍋內加油,燒熱後放入蒜末、蔥花爆香,再倒入山藥、木耳翻炒,炒到山藥斷生。
加鹽、雞精、蔥花快速翻炒均勻,這道菜就做好了。
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