蠔油夏天要放冰箱保存嗎 蠔油要放在冰箱裏保存嗎
1、蠔油要放在冰箱裏保存,尤其是在蠔油已打開,並且氣溫較高,蠔油很易出現變質的現象。而冰箱內的溫度可以減緩蠔油變質、發酵的進程。開封后的蠔油建議在2~3個月內使用完,平時要將蠔油放在陰涼的地方,或者是放入冰箱冷藏保存,每次使用完蠔油要及時蓋上蓋子,避免空氣進入蠔油內釋放水分,蠔油的粘稠度會因此而降低。蠔油裏含有豐富的微量元素、多種氨基酸等營養物質,平時適量食用蠔油可以給人補充更豐富的營養,對人體健康很有益處。
2、蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘爲原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁、黏稠適度、營養價值高。
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