怎麼做酸菜魚好吃又簡單

【標題】如何簡單又美味地做酸菜魚

【功效】酸菜魚是一道湯菜，以其鮮香可口、酸辣爽口而聞名。魚肉富含蛋白質，酸菜富含維生素C，兩者組合在一起能夠增加食慾、促進消化，具有美容養顏的功效。

【材料】
1. 魚：草魚或鯽魚，約500克
2. 酸菜：適量
3. 豆瓣醬：適量
4. 幹辣椒：適量
5. 姜、蒜：適量
6. 料酒：適量
7. 雞精：適量
8. 鹽：適量
9. 胡椒粉：適量
10. 精鹽：適量
11. 澱粉：適量
12. 蔥：適量

【做法步驟】
1. 魚的處理：將魚洗淨後切成魚片，用鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘。
2. 酸菜的處理：將酸菜切成小段，然後用水漂洗去掉多餘的鹽分。
3. 烹製醬料：熱鍋涼油，加入姜蒜末、豆瓣醬、幹辣椒炒香，再加入少許料酒煮沸。
4. 加入魚片：將醃製好的魚片放入煮沸的鍋中，煮至魚肉變白撈出備用。
5. 燉煮酸菜：熱鍋涼油，放入酸菜翻炒幾下後加入適量清水，用小火燉煮10分鐘。
6. 加入調味料：在燉煮的酸菜中加入炒香的醬料，翻炒均勻。
7. 加入魚片：將煮好的魚片放入酸菜湯中，略煮片刻。
8. 勾芡並調味：用水澱粉勾芡，加入適量的鹽和雞精。
9. 裝盤：將煮好的酸菜魚裝盤，撒上蔥花點綴即可享用。

【注意事項】
1. 選擇新鮮的魚，以保證口感和營養。
2. 酸菜可以根據個人口味來調整酸度，也可以先用水泡發後再使用。
3. 豆瓣醬和幹辣椒的使用量可以根據個人的辣度口味來適當調整。

酸菜魚是一道酸辣爽口的經典菜品，在家也可以輕鬆做出美味的酸菜魚，讓味蕾在這道菜中得到滿足。快來嘗試做一份酸菜魚，感受獨特的風味吧！