新鮮蕨菜怎麼處理 新鮮蕨菜如何處理
1、蕨菜需清洗乾淨。對於新鮮的蕨菜,首先要做的就是要把它清洗乾淨,因爲蕨菜是生長在野外的,在它的身體上會吸附一些比較髒的物質和細菌,所以一定要把它清洗乾淨,如果洗得不夠乾淨,那麼吃到肚子裏面會產生一些不良的反應。清洗的方法很簡單,只要把它放在清水中浸泡,然後再用清水反覆沖洗幾遍就可以了。
2、蕨菜需要焯水。經過清洗過的蕨菜,還要注意進行焯水也是非常有必要的。因爲在蕨菜中含有一些不利健康的物質,比如草酸和原蕨苷,這些物質進入人體是不利的,只有通過焯水的方式能夠將其去除,所以在做任何菜餚前,把蕨菜進行焯水是很關鍵的步驟,千萬不要忽視。只要把清洗過的蕨菜放到燒開的水中燙一燙就可以了,燙的時間不能太長,一般兩三分鐘就可以了,如果燙的時間太長的話,也會損失其營養價值。
3、蕨菜烹調應注意。在烹調蕨菜這種野菜時,要注意除了將其洗淨進行焯水以外,烹調的方式也是需要自己注重的,一般選擇清炒或者是涼拌都是可以的,但是不管是哪一種做法都要注意,烹調的時間不能太長,如果烹調的時間太長的話,會影響到它的口感,也會影響到它的營養,所以時間火候要控制好。還有就是放入的作料不要太雜,通常放一些醋在裏面是比較適合的。
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冷凍蝦能不能和什麼一起吃
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高壓鍋燉豬皮需要燉多久
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筍子要怎麼剝皮才能吃
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