燉羊腿需要放什麼配料好吃 燉羊腿需要放哪種配料好吃

1、提鮮的調料。蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料。（1）山楂。把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。（2）桔皮。煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。（3）咖喱粉。在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。

3、主料：羊肉600克、荸薺100克、腐竹100克、姜10克、蔥10克、蒜頭10克、水適量。輔料：鹽2小匙、雞粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。

4、做法：羊肉用沸水焯去血水，撈起。取一鍋水，加入薑片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒。煮沸後投羊肉塊。加蓋煮軟熟，易咬。加進腐竹。待腐竹煮至軟滑，加進調味料。待所有材料煮透，撒蔥花，關火上碟。