在家煮雞爪的正確方法 在家煮雞爪的方法介紹
1、用料:雞爪750g,花椒1小把,八角2個,桂皮2小片,香葉2小片,冰糖10g,料酒1湯匙,老抽3湯匙,生抽2湯匙,十三香半湯匙,姜2片。
2、雞爪沖洗乾淨後,逐個減去指甲。鍋裏放半鍋清水倒入雞爪,大火煮開後繼續煮三分鍾。
3、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨,瀝乾後雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪。
4、煮開後加一湯匙料酒,加入兩片姜。
5、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽,把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中(沒有茶包袋就直接放入鍋中)接着放入冰糖,加入半茶匙十三香。
6、再次煮開後轉小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。
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