捲心菜簡單醃製方法 捲心菜簡單醃製方法是什麼
1、準備用料:捲心菜、胡蘿蔔、白砂糖、香醋、花椒、小紅辣椒、泡椒、食鹽、蒜。
2、白砂糖放入盛有清水的鍋內,攪拌融化後,再大火燒開。
3、鍋內再加入香醋,攪拌均勻,關火,冷卻。
4、捲心菜洗乾淨後,撕開。
5、胡蘿蔔洗乾淨後,切成長條狀備用。
6、蒜剝開,洗乾淨,切碎;辣椒切開,備用。
7、盆內加入適量食鹽,再加捲心菜和胡蘿蔔,放置1個小時左右。
8、待捲心菜汁出完後,然後用清水沖洗下。
9、擠幹水的包菜胡蘿蔔、小紅椒、泡椒、花椒和大蒜片,放一起,攪拌均勻。
10、在加入冷卻的糖醋水,水要沒過泡菜,密封即可。
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