茶葉的保存應該注意 茶葉的保存注意事項
1、注意保存茶葉的溫度。茶葉在溫度高的環境下,品質容易發生變化。溫度越高,品質改變得越快。實驗證明,在0攝氏度的時候,能抑制茶葉的陳化現象。有利於品質的保證。做爲家庭貯存,最好放在冰箱的冷藏室裏。
2、注意保存茶葉的溼度。因爲茶葉是疏鬆多孔的,所以容易吸收潮氣。當茶葉自身的水份超過百分之五的時候,茶葉就很容易變質了。這就要求,在貯存茶葉時,一定要保持茶葉的乾燥度。最好把茶放在錫筒裏。錫筒具有不易被氧化、不產生異味、密封性強等特點。是貯存茶葉的最好茶罐。其次是鐵筒茶罐。要儘量不用紙筒的茶罐。因爲紙筒的茶罐透氣,防潮能力差。
3、注意保存茶葉的真空性。茶中的多酚類、維生素類、茶黃素、茶紅素,遇到氧氣,都可以被氧化,這些氧化物質會使茶有陳味,極大的破壞了茶的品質。因此在貯存茶時,最好能把茶放入多層複合袋中,抽出氧氣成真空包裝。如果是罐裝,應該根據茶的多少選擇大小適當的茶罐,並儘量多裝茶葉,使茶罐中的空氣含量減到最低,裝好後加以密封。這樣才能使茶儘可能的不被氧化。
4、注意保存茶葉的避光性。光線直照,可使茶葉的內在物質發生變化,強陽光直接照射,這種變化就越明顯。所以,白色透光的盛茶容器,絕對不能放在陽光直接照射處。如果要用無色透明玻璃瓶裝茶葉,一定要在瓶壁四周罩1-2層乾淨紙,經密封后放入櫃或櫥內。如用罐、筒、盒裝茶葉,也不要放在長期見光的桌子上或櫃頂、窗臺等處,以防光照影響茶葉質量。
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