燕窩是用水煮還是蒸好吃 燕窩怎麼做有營養
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1、燕窩用隔水燉煮比較好。
2、隔水燉就是將燕窩以及其他材料放到燉盅內蓋上,再放到有水的鍋中慢火加熱,通過間接加熱的方式烹飪,這樣做的好處是能夠很好的保持燕窩原有的形狀,而且這樣做出的燕窩湯汁更鮮美。
3、隔水燉最明顯的優勢就是加熱比較均勻,這樣能夠保證口感更好更統一。由於燉盅內的水不會沸騰,所以燕窩也不會劇烈翻滾,這樣燉出的燕窩也更美觀,湯色也十分清透,讓人更有食慾。均勻受熱也不會讓燕窩容易化水,營養保留也更好。
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